ご機嫌いかがですか?
いま、そのときに思っていること、感じたことを、述べたらなと思う次第であります。

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フレンチ界の巨匠 レストラン キノシタさん

小田急線の参宮橋駅を降りたのは、僕の記憶を思い起こしても多分初めてだったと思う。自分が10代の後半から20代の前半の頃にかけて、通っていた大学が小田急線沿線にあったため、四年間小田急線のお世話になっていたが、こちら参宮橋駅にはどういうわけだか、いつも縁がなく素通りしていた駅であった。

参宮橋駅の名前の由来が気になったので、あとで調べて見ますと
小田急線の参宮橋駅に掛かる南新宿方面にある跨線橋が、明治神宮に向かう為の参道にある橋であり、その昔、小田急線が走る前、此処に河骨川という名前の川が流れていたそうで、まだ名もない橋だったところに、大正時代の終わりごろ側に明治神宮が出来て、河骨川が埋められて、そこに小田急線が通るようになり、橋が参宮橋という名前が付けられるようになる。そして駅が造られて、参宮橋駅という名前になったという流れ…。


レストランキノシタさんは、僕にとってはずっと憧れのお店であった…。
かつてお店があった初台にあった時から
いつかは行って見たいと思っていたお店であった…。
当店のお客様であります福岡屈指の美食家のTさんがキノシタさんのご常連であったことを後で知ることになり、より親近感を感じることになりました。

ただキノシタさんのお店は、うちと一緒の月曜日が定休日ということもありまして、なかなか行くタイミングが合わずに、その後も数年が経ちました。

昨年の秋頃にキノシタさんのご主人のKさんから福岡のTさんのご紹介によるご予約のお電話をいただいたのですが、
あいにくその日は埋まっていたため、ご案内することができずに、そのお詫びもございまして、
キノシタさんにご予約させていただきまして、本日を迎えた次第でございます。

キノシタさんのお料理を初めていただきまして、感じたことは 精度がたまらなく高い。
野球に例えるのには、当てはまらないかもしれませんが、ピッチャーがコーナーワークギリギリにビシッと投げ来る感じ。
メジャーのグレッグマダックス投手や桑田真澄投手の投げる投球のように、神業のようなコントロールで、外角、内角にギリギリに投げ分けるような感じ。この精度の高さは物凄いと感じ入りました。


福岡を代表するフレンチ界の貴公子トアヒスさん

Yさんの素晴らしいセンスに脱帽!

熱き福岡を代表する料理人のお一人。

巨匠今宵も良いレッスンありがとうございましたm(_ _)m

泣く子も黙る四谷北島亭さん。

多分、男が好きなフレンチランキングがあれば、ナンバーワンだろう。

ドレスコード?
んなもん気にしなくていいよ。
フレンチを食べるならこうでなくっちゃいけないを地でいくお店。

いやあ食後感が半端ありません。

楽しい。
食事って本当に楽しい。
いやあ幸せだ。

見習うことが多すぎて、整理がつきません。
いやあ今日も沢山勉強させていただきました。

部下任せにせず、最後まで責任を持つスタイル。なかなか出来ません。

後継者のOさんのバイタリティあふれる姿がまた凄いですし。

Tさん、Hさん、本日は本当にありがとうございました。

Kさん、沢山の激励、ヒントをありがとうございました。
頑張ります…

子羊の火入れと塩加減が引き算式の味わいで胃におさまる術は、
まさにプロフェッショナル。
やはりその方ならではのスペシャリテは必要だと改めて感じ入りました。

衝撃のリアンさん

恐るべき池尻大橋…

池尻大橋の住民の皆様は幸せだ!

こんな凄いお店がまだ都内にあるなんて…

あり得ないパフォーマンス。

お料理が大好きでたまらないご主人のUさん。

料理に愛情込めて作られるその姿は、
素晴らしい。

今年一番感動したお店かもしれない。

いやあ、すげぇ。

多分、数年後には日本を代表するフレンチ料理人になっておられるだろう。

いやあ池尻大橋の住民の方々が本当に羨ましいです。
Mさんご夫妻様素敵なお店に連れて行ってくださりまして誠にありがとうございました。