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風蓮湖のわかさぎ

北海道根室半島に位置する風蓮湖。
日本の湖沼では13番目の面積規模を有しているそうです。
汽水湖としてはサロマ湖、能取湖に次いで北海道第3位なんだそうですが、周囲96kmは汽水湖としては全道1位だそうです。直接根室湾に面しているそうでして、湖面の標高は0mだとか。
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わかさぎは、琵琶湖の本モロコに比べると
その骨が柔らかくて食べやすい。
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風蓮湖のわかさぎを唐揚げにして、試食してみましたが、その味わいはけがれのない品に満ちたお味。
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キロあたり1,000円程度と、申し訳ないほどのお値段ではございますが、僕はお値段以上の価値があるように思いました。
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いつかは、風蓮湖をこの目で見てみたいですね。

初物登場

豊洲市場初登場。
201903281534218d8.jpeg

お値段いつもの倍だけど、お付き合いで思わず
買ってしまう悲しい性…

20190328153429599.jpeg

江戸っ子なんか嫌いだ。

また言ってるし…

銀宝の季節

個人的には天ぷらのネタでは
一番好きな天種?

野趣溢れる味がたまらない。