ご機嫌いかがですか?
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早くもホタルイカが・・・

富山県滑川産のホタルイカ。
CATLT5KR.jpg
3月になりますと、富山県の滑川ではホタルイカ漁が5月まで行われます。

ホタルイカは日本の全域に生息していますが、その大群が発光するのは、
富山湾の滑川沖合に限られているそうです。このイカの生態についてはまだ
不明な点が多く、現在も研究が進められているそうです。

 富山湾だけに群遊する理由は、富山湾の海底の独特の形状によると考えらいるとか。
 ホタルイカは、日中は沖合の200mから400mの比較的深い海底に棲み、
 夜間に海面近くに上がってくるそうです。
 産卵や食物となる微生物を追ってくると考えられているそうでして、。
 富山湾は、有明海などの遠浅の海底とは違って、湾全体がすり鉢状深い形状となって
 いるそうです。
 深い海底から海岸へ向けて緩やかな水流があり(湧昇流)、ホタルイカが海面へ上がり
 やすい状況となっているそうです。
 この群遊海面は,生態学的にも産業的にも重要なホタルイカを保護する目的で、1952
(昭和27)年に国の特別天然記念物に指定されているそうです。

ホタルイカの季節になりますと、京都での修行したてのころを思い出しますね。
京都での仕込みで最初にやらされた仕事が、ホタルイカの目玉と嘴と軟甲を骨抜きで
綺麗に取り除く仕事でした。同期に入った同僚とどちらがが早く丁寧にできるかを
よく先輩にやらされたことを思い出します。
自分が仕事をしたホタルイカをお客様が食べられた時はじっと固唾に見ていたことを
思い出します。嬉しい部分もございましたが、緊張を感じた部分でもありました。
今ではよき思い出です。←クリック

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ご機嫌いかがですか? 早くもホタルイカが・・・
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