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しどけの天麩羅

四月になりましたね。
今月も宜しくお願いいたします。

写真奥の丸くなっているのが徳島産のぜんまい。手前の細長いのが山形産のしどけ。
CAZCU9ON.jpg
しどけ。
主に秋田県や山形県などの東北地方で取れる山菜なんだそうです。
別名もみじがさとも言われているそうでして、葉っぱがもみじのように
なっているのが特徴だそうです。
生えている様は毒草の「とりかぶと」にもちょっと似ているそうでして、
間違えて収穫してしまったら大変ですね・・・。

今年扱った食材の中ではそのお味に一番驚いた食材かもしれません。
今回初めて築地のやっちゃ場で購入してみましたが、
見た目、山うどとか山蕗のようなお味なのかなあと思っておりましたが、
これを天麩羅にして揚げてみますと、びっくり!
甘酸っぱい!なんか柑橘系のような甘い梅干みたいなような不思議なお味。
一瞬でとりこになってしまいましたね。
天麩羅ものでは久しぶりのヒット!でしょうか。
世の中色々な山菜があるんですね。←クリック

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【2014/05/14 20:16】 URL | website link #EBUSheBA[ 編集]

"http://www2u.biglobe.ne.jp/~maris/simple/guest/apeboard.cgi/μ/T/o/μ/www.active-tools.com/Sitemanager/Ray"|"--"|"--"|"--"|"--"|"--"|"--"
【2014/05/23 02:47】 URL | http://www.relatedstudy.com/profile/cook20police #EBUSheBA[ 編集]

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【2014/05/23 21:37】 URL | pandora uk sale #EBUSheBA[ 編集]

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【2014/05/25 03:07】 URL | esmoker #EBUSheBA[ 編集]


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