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ぼうぜのにぎり

徳島県の郷土料理でもあります
ぼうぜのにぎり。
以前、「美味しんぼ」という漫画で紹介されて
20代のころ、徳島県の「青柳」さんまでわざわざそれ目当てに
食べに行った、馬鹿みたいなことをしたことがありましたが
まあ味的には、思ったほどでもなかった印象がしました(苦笑)・・・
CAQCANMY.jpg
一昨日、えぼ鯛を行きつけのお店で、半ば無理やり押し付け
られてしまったので、ひさしぶりに、「ぼうぜのにぎり」でも
作ってみるかと思いまして、やってみました。
味的には悪くはありません。
ただ小肌や〆いわしに比べますと、やはりおとなしめの印象がしますね。
個人的にはえぼ鯛は西京焼きの方が良いような気はいたします。←クリック

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