ご機嫌いかがですか?
いま、そのときに思っていること、感じたことを、述べたらなと思う次第であります。

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今年初めてつかう「のぶ」

伊勢湾沖で揚がった「のぶ」。
所謂、ひらすずき。2キロサイズの大物。
CAOM8447.jpg
スズキが河口や湾内に多いのに比べて
hirasuzukiは海流が洗う荒磯に多く、淡水域、汽水域には
生息しておりません。

身質がスズキとははっきり違います。
スズキには川魚のような匂い香りがありますがひらすずきには皆無。

この刺身の味わいは抜群で食感もよく、旨味も充分、後味に甘味が残る。

先日使いました明石鯛にもせまるおいしさでありました。←クリック

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