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今年初めての星鰈

国内最高級の白身魚と評される「星鰈」。
夏場の旬の時期ともなれば、今の季節が旬の
天然のとらふぐの刺身をも凌ぐほどの美味しさだともおっしゃられる方も
いるくらいであります。
CAQ5VG3N.jpg
とは言っても、今は冬の時期。
さすがに、星鰈といっても、値が夏場の半値近いほどの安さ。
お味の方も、夏場のような、口の奥から強烈な旨みが湧き出てくるような
濃厚な美味しさは感じられませんでした。
今の季節が美味しい平目とほぼ同じような味わいかなあとの
印象を受けました。
CA6JVUB7.jpg

改めて、魚というのは季節という旬が大事なだあと
思った感じであります。←クリック

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