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正式名は石影貝

今の季節に、三陸岩手周辺であがります
いしかげがい。
市場では石垣貝と呼ばれておりますが、
これは間違いだそうでして、
正式には石影貝が本名。
写真 3
とりがいの仲間だそうでして、
黄色いとりがいと言ってもよいかもしれませんね。

とりかいは鮮度落ちが激しく、元気のいいのを買ったら
すぐに捌かないと、臭みがすぐでてしまうので、
わりと使いにくい貝ではございますが、
この石影貝は、とりがいに比べますと、
生命力が強く、冷蔵庫に入れていても、
2,3日は生きているので、結構使いやすい
貝でございます。
それでいて、とりがいよりもお安く、
結構、あちこちのお寿司屋さんでこの時期
大活躍されているのではないでしょうか。
今の時期だけ食べられる貝ですので、
いろいろなお寿司屋さんで見かけましたら、ぜひ注文して
みてください。黄色いとり貝のお味もなかなか素晴らしいものが
ございます。

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