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岡山県旭川の天然うなぎ

岡山県内を流れる吉井川、高梁川、と並んで岡山三大河川の一つ。
そこの下流域で捕れた天然鰻800グラムサイズ。キロ当たり14,000円。
仕入れ値1尾約12,000円、これを5等分する。原価2,400円。売値3,800円。
たぶん天然鰻の値段では日本で一番安く提供している店かもしれません・・。
これだけ値段をオープンにする店はうちぐらいかもしれませんが。全国の
鰻屋さんを敵にまわしそう・・・。
鰻屋さんではないので・・
鰻では儲けません主義ですが・・。

東向島で三代続く江戸っ子の心意気でしょうか・・・・。
やせ我慢も男の華。


川鰻特有の筋肉質型うなぎ。野趣あふれる味わいはまた格別。

50分かけてじっくり焼いた皮の旨味は結構良い感じ。

身もねっとりしてまた濃厚で旨い。個人的には夏ごろ使った四万十川よりも旨い印象
がした鰻でした。時期の問題でしょうか・・・。

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