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タラバガニ

鱈の漁場とほぼ同じところに生息している
ところから、鱈場蟹と言う名前が付いた
そうであります。
しかし、正式には蟹の仲間ではなく、ヤドカリの仲間なんだそうであります。


松葉蟹のシーズンも終わったこともありまして、何かないかなぁということで、
だいぶ前に店でタラバガニの鍋料理を
出したことがございまして、お客様の
評判も良かったことを思い出しこともあり
久しぶりに生のタラバガニを買ってみる
ことに。
ロシアカムチャツカ半島部 で水揚げされた
ものだそうです。
旨み的には、松葉蟹、所謂ズワイガニに比べますと、薄い印象でありましたが、身肉の厚さが他の蟹にはないのが、なんとも
魅力を感じます。


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