ご機嫌いかがですか?
いま、そのときに思っていること、感じたことを、述べたらなと思う次第であります。

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大目鱒(トキシラズ鮭)

津軽海峡 産

秋にとれる白鮭が何を思ったか、迷い込んで春先に現れた白しゃけ。
本州ではこれを大目鱒と呼び、
北海道ではトキシラズ鮭と呼んでいる
そうです。脂がかなり乗っていて美味。
お値段もやはりかなり高めで仕入れ値で一尾13000円もいたしました高級な鮭。
ルイベか美味しいよと店のご主人に言われましたが、やはり鮭は焼いた方が美味しい魚だと個人的には思いますので、僕は焼いて提供していきたいと思っております。

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