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奈良の白胡瓜


 昭和30年ごろまでは、奈良できゅうりといえば「半白きゅうり」のことを示すほど馴染みのあるものだったそうです。
表面に「いぼ」と呼ばれる突起があり、どこか懐かしい形状をしております。
収穫は、4月上旬から7月中旬までされるそうです。
 みずみずしさと歯切れの良さがある「半白きゅうり」は、サラダやお漬物はもちろん、皮がしっかりとしているので、中華料理の炒め物やあんかけの具材に、またおつゆ汁に入れたりしても、特有のパリッとした食感がそこなわれない。
新たな胡瓜の味覚を感じさせてくれます。

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