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博多 薬院にあります 「フランス菓子16区」さん

あの世界で初めてダックワーズを世に生み出した三嶋隆夫さんのお店。
九州一と言われる洋菓子屋さん。

普段のお仕事の他に
全国洋菓子協会の会長を勤めておられてます日本のパティシエの方でも随一ご多忙を
極めてらっしゃる雲の上のような方。

今回、幸運にも三嶋さんにお会いすることができまして、色々なお話を伺いまして
70を過ぎられても、色々なことにチャレンジされるその姿勢。常に何事にもアグレッシブであられるその人間の器の大きさをただただ感じ入りました。

今迄、誰もお造りになられておられないものを作られるということは、また、その商品が本場フランスのパティシエの方々にも新たなお菓子としてその技法が拡まり、しっかりと現地で高く評価されているということ。この事がどんなに凄いことなのか。

やはり目指すべきはオンリーワンであるということ。

今回の福岡の旅で三嶋さんに逢えただけでもお釣りがくるくらいの、凄いお方でした。


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