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風蓮湖のわかさぎ

北海道根室半島に位置する風蓮湖。
日本の湖沼では13番目の面積規模を有しているそうです。
汽水湖としてはサロマ湖、能取湖に次いで北海道第3位なんだそうですが、周囲96kmは汽水湖としては全道1位だそうです。直接根室湾に面しているそうでして、湖面の標高は0mだとか。
20191220142146dff.png

わかさぎは、琵琶湖の本モロコに比べると
その骨が柔らかくて食べやすい。
20191220142153cdb.jpeg

風蓮湖のわかさぎを唐揚げにして、試食してみましたが、その味わいはけがれのない品に満ちたお味。
20191220142204c19.jpeg

キロあたり1,000円程度と、申し訳ないほどのお値段ではございますが、僕はお値段以上の価値があるように思いました。
20191220142002917.jpeg

いつかは、風蓮湖をこの目で見てみたいですね。

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