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はじめてのサヴォイキャベツ

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築地の魚市場の横には、築地の野菜市場がありまして、魚を買った後にそこを歩くのが、個人的には
楽しみの一つになっております。昨日、ある店を通ったときに、なんだろうなと見かけたのが、
この野菜。お店の人に聞いてみると、「サヴォイキャベツ」というキャベツの一種だそうで、
始めて見るこの野菜にかなり興味を抱きまして、バラ売りしていましたので、一つ買ってみました。
一つ700円ほど。買ったついでにお店の人に、この野菜の調理法を聞いてみますと、このキャベツ
原産はオランダ、ベルギーあたりの西洋野菜だそうで、今は日本の北海道あたりでも作られている
そうで、葉がちぢむようにちょっと硬いのが特徴で、生ではなくて煮物等に適してるそうです。
洋食屋さんがロールキャベツを作る時に使う場合が多いそうであります。
僕も家に戻って、少し味見で茹でて食べてみたんですが、かなりの甘みがありますね。茹でてもかなり
葉がしっかりしていますので、やはり煮込みのお料理に適しているんだろうなと思いました。
僕も明日の休みの日に久しぶりにこれでロールキャベツでも作ってみょうかなあなんて。←クリック

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