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希少価値ですね。

CA1JVHCC.jpg
はぜの卵です。

毎年一月前半のこの寒い時期にだけ、通称尺はぜと呼ばれる、はぜの産卵時期にだけ、
このはぜの卵が出回ります。築地広しといえども、置いてある店は僕の知るところ、
2軒だけ。今年もこの一枚手に入れることができました。
当店ではこのはぜの卵をカラスミにします。
ぼらの卵のカラスミとは違い、上品で繊細な味が特徴であります。
この卵を見ますと、僕などは年が明けたなあという思いがしますね。←クリック

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