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筍の王様

筍界のキングオブキングとも言われております。京都長岡京市で取れる
朝堀り筍がようやく買えました。
CAVXUSPB.jpg
いままで市場価格8千円代で推移していて、高くてなかなか
手が届かなかったのですが、昨日ようやく5千円代に値が下がったもので
買うことが出来ました。
CAORIIM0.jpg
京都の筍の特徴は、普通の筍よりも、白いこと。通称白子筍とも呼ばれております。
CAIY30HR.jpg
まったくえぐみがなく、味もほのかな甘みがありまして、凛とした貴婦人のよう・・
CARPNQ84.jpg
良い筍は変に味付けせずに、シンプルな薄味が最適ですね。
これを食べるとようやく春が来たなと思えます。←クリック

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