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琵琶湖天然稚鮎の季節がやってまいりました・・・

先日の子持ちの寒もろこの季節も終わりを告げ、季節は春本番となりまして、滋賀県の琵琶湖では
この稚鮎の季節になってまいりました。
CA3218TA.jpg
6月の鮎の解禁までは、この稚鮎が料理屋さんでは持て囃されそうです。
まだ型も小さいので、食べるには天婦羅が一番合いそうですね。
揚げたてを口に入れてかみ締めますと、ほのかな鮎独特の爽やかな苦味がかなりあとを引きます。
これ、わかさぎですか?ちぁゆ、ちぁゆ・・・ちあゆますねん・・・ちょっと苦しいですね・・・←クリック

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