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最後に来ました最高の若狭の鯖

5月に入れば、光り物のさばは時期的には産卵の時期になり、お腹に卵や白子がかなり入ってきまして、身も
痩せてきて、すし種としては終わりを告げようとしております。
しかし、そんな時期でもほんとごくたまにひねくれモノが出てくる場合がございます。
本日は市場で、この時期としてはあり得ない身の肥えた極上のさばが入りました。
福井県は若狭の鯖。普段はあまり買わない光り物専門のお店の前を通ったときに、この
店先にあったこの鯖が目に飛び込んでまいりました。すげえ・・・いい鯖・・
身の張り具合がまじやべえなあ・・・見た瞬間即買いしてしまいました・・やっほ^-^
CAAHOE6S.jpg
店に戻り、常のごとく塩漬け。
CA6MR8XB.jpg
そして御酢に漬け込んで。
CAKPV6H0.jpg
しめ鯖のできあがりでありんす・・・
CA99D4E0.jpg
こういう鯖は年に2回ぐらいしか会えないでしょうか・・・・
CAIT5DZE.jpg
ただただ素晴らしいの一言。神奈川の松輪の秋鯖も最高でありますが、
若狭の鯖はそれを上回るかもしれません・・ブラボー!←クリック

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