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いい穴子が久しぶりに入りました

今年に入ってからというものの、穴子はずうっとありましたけれど、
それでもいいなあという穴子はほとんど正直ございませんでした。
先の地震が影響しているのかどうかは分かりませんが、僕的には
超絶!という穴子には今年に入ってから出会ってはいませんでした。
しかし昨日常のごとく築地の中卸穴子問屋山五さんで担当の大ちゃん
が、思わずにっこりしていましたので、今日は徳さん良い穴子ですよ!
とほころんだ顔を見まして、へえええ、と僕もやったねと嬉しいもの
を感じました。
CA2ERUSF.jpg

良い穴子って捌いていてもわかります。
ぞくぞくくるっていうか・・・
穴子を煮ていても、旨そうですし、仕込みの作業自体が
本当楽しく感じてしまいます。不思議なものです。
CA4X410B.jpg
煮上がって、一口食べましたが、旨み充満度、久しぶりの超絶でありました。
今年一番の穴子と言って良いかもしれません。
ちゃんありがとう!←クリック

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