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いま、そのときに思っていること、感じたことを、述べたらなと思う次第であります。

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築地フードシリーズ 3 「珈琲の店 愛養」さん

いつの時代においても変わらぬやり方、変わらぬ味を続けることは
僕も商売をやっていますので少なからず分かりますが、大変なこと
だと思います。
築地フードシリーズその三回目、本日は築地場内で昔から同じスタイル
で商われております「珈琲のお店 愛養」さんに伺ってみました。

愛養さんに初めて伺ったのは、僕が中学生だった頃。15歳ぐらいの
頃だったでしょうか。もうあれから27年以上前になります。
CALDN070.jpg
その当時、確か冬休みの時に父親と一緒に、築地の市場のお供に連れてかれて
仕入れをした帰りに、うまいアイスクリームをたべさせてあげるからと立ち
寄ったのがこの愛養さんでありました。
CAJ8JAV8.jpg
父親は、確か毎週のようにこの愛養さんに寄っていたらしいのですが、僕は初めて
このお店に入り、店内に入ると、ずらーーと大人の男、男、男のちょっと強面顔の
人ばっかりがイスに座っておられて、なんかすごいところだなあという印象持ちました。
こちらはほとんどプロの料理人の常連の憩いの場のようなお店で、「今日の仕入れたマグロ
がどうのこうの、店は忙しいか?どうのこうと」プロの料理人の人たちにとっての情報交換
の場でもありました。
CAIKUWVM.jpg
あれから月日が経ち、築地周辺にもドトールさんやスターバックスさんだとか、タリーズさん
だったりとか、多くの今風の珈琲店ができるようになって、こちらの愛養さんも昔ほどの
活気は正直のところ、なくなってしまいました。
CAHMHAY8.jpg
しかしいつの時代になりましても、変わらぬ佇まい、そしてこちら愛養さんの名物「卵」
を目当てにこちらを訪れるお客様はまだ多くいらっしゃいます。
この半熟卵を醤油をちょこっとたらしてスプーンで食べていますと、あの初めてこちらに
伺った時の自分が中学生の時の記憶が思い出されます。
いつまでも変わらぬ愛養を!そういう歌もありましたね、ちょっと違うか!←クリック

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