FC2ブログ
ご機嫌いかがですか?
いま、そのときに思っていること、感じたことを、述べたらなと思う次第であります。

プロフィール

こみけん

Author:こみけん
FC2ブログへようこそ!



最近のコメント



最近のトラックバック



月別アーカイブ



カテゴリー



ブログ内検索



RSSフィード



リンク

このブログをリンクに追加する



最近の記事



ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる



星カレイ無き今、寿司種白身魚最高峰の躍り出たマツカワ鰈

江戸前のおすし屋さんにとりましては、夏の白身魚の最高峰のお魚と言われて
おります福島県相馬近辺で上がります常磐の星カレイ。夏の今がまさに旬のお魚でありますが、
しかし、先の大地震によりまして、
福島第一原発の放射能の漏れの影響によりまして、全く築地の市場に入荷がなく、たまに
静岡産の星カレイがありましても、キロ2万円というとんでもないお値段でありまして、
身のほうも常磐ものに比べてみても薄い感じで、全く名前だけの割高のお魚というありさま。
あと何年しましたら、常磐の星カレイに出会えるのか、本当悲しいお話であります。
そんな中で、星カレイに変わって今や寿司業界の白身魚のトップに踊り出て来た感がありますのが
本日仕入れました青森津軽のマツカワ鰈。見た目、星カレイにくりそつ・・・そっくり!
CAM2PS9Q.jpg
本日も例のごとくK水産さんで、やっとこちらのご主人に顔と名前を覚えてもらえるようになったので、
いくらか値引きしてもらえるようになりました。^-^
CAIP9IND.jpg
卸してみても、なかなかの身。
CAG1BI02.jpg
薄つくりをポン酢で。
素晴らしい身ではございますが、やはり超絶な星カレイの身に比べれば、若干見劣りするのは
いたし方ないでしょうか。それでもまこがれいやすずき、城下かれいに比べれば、満足な身で
ございます。←クリック

この記事に対するコメント


この記事に対するコメントの投稿













管理者にだけ表示を許可する


この記事に対するトラックバック

トラックバックURL
http://maguro39.blog123.fc2.com/tb.php/546-ab3c8a89
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)