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八丈島直送の青鯛・築地からのすずきはなかなかでした

当店のお客様T様より昨日八丈島よりとれたての青鯛が送られてきました。
CA4B0X8C.jpg
青鯛は主に伊豆諸島近辺でとれるお魚で、その土地の料理旅館などで味わえる美味しい
お魚でございますが、意外と築地ではあまり目にしないので、僕もかなり前に一度だけ
使ったことがありまして、それ以来は久しく目にしなかったのでありますが、昨日t様より
片身お裾分けしていただきまして、食べてみたところ、なかなかの素晴らしいお味。
その味は真鯛をもしのぐほどの旨み度充分でございました。
これを機に積極的に使ってみたいと思いました。
CAMHJ62X.jpg
そしてこれは昨日築地で買った伊勢のすずき。すずきはまさに今が旬のお魚だけあって、旨み度
はなかなか。すずきはしゃりとよく合うお魚で、夏の白身の寿司種としては、やはりブラボーと
いうしかないでしょうね。。
CASOBEZT.jpg
すずきは生でもいですし、焼いても美味しいですし、本当使いやすいお魚であります。
料理店にはロス率の少ない誠に孝行息子のようなお魚であります。←クリック

この記事に対するコメント

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【2011/07/27 21:23】 | #[ 編集]

コーリンさんコメントありがとうございます。
T&Sさんご来店誠にありがとうございました。
ない頭振り絞って、また新たなお味をおだし
できれなと思う次第であります。
【2011/07/28 17:11】 URL | こみけん #-[ 編集]


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