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アブラボウズの西京焼き

アブラボウズ。
この魚、よくクエに間違われます。
クエ偽装事件で一時期有名になりましたね。
でもこのアブラボウズ自体、今回初めて買いましたが
決して悪い魚ではありませんでした。
焼き魚ようで買ったのでありますが、
cimg0240_1.jpg
このところいつもお弁当用で使うメロウがかなり品薄になってきて
おりまして、お値段もかなりすごいことになってきましたので、
その代わりで試しに買ってみました。
CAVJIYKK.jpg
お弁当に入れるお魚って本当に難しいものがございます。
鰆やまながつお、あまだい、すずき、鯛などは、やはり美味しいのは
焼きたて。しかし冷めてしまうと固くなって、お味がちょっと落ちてしまう感じで
もあります。
そうなると、冷めても旨みの残る脂の強いお魚が適してまいります。
のどぐろ、くろむつ、ぎんむつ、メロウ、そして今回のアブラボウズ。

アブラボウズもメロウのように深海魚でありますのでかなりの脂がございました。
メロウほどの旨みはどちらかと言えば少ない感じもありましたが、それでも悪くは
ありません。昨日のお弁当を下げに行ったときには、十六人中一人の方以外はすべて完食して
おられましたので、総じて好評ではなかったのではないでしょうか。

お弁当の仕事は食べる方の顔が見えないものですから、かなり神経を使います。
お弁当の料理はどちらかと言えば、消去法の料理。
下げた時に、きれいに召し上がっていただきたいものですから、過去のデーターを
かなり重視します。こういうものは食べない傾向であるとか、こういうものは皆さん好き
とか。
今回初めて使ってみましたこのアブラボウズ、まずまずほっとした印象でした。←クリック

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