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銀座奈可田一筋に仕事をされた沖正勝さん

銀座 「鮨 奈可田」さん。現在は銀座6丁目の並木通りに面しました
ミクニビルの5階にお店がございますが、父がその昔いました頃はすずらん通りの今はユニクロさん
の裏あたりにお店がございました。
昭和30年代頃は、銀座久兵衛さん、京橋与志乃さんと並んで日本屈指のおすし屋さんと
呼ばれておられたそうであります。
銀座三原橋に今でもございます二葉鮨さんで修行された奈可田さんの初代中田一男さんが
銀座の地でご自分のお店を持たれ、飛び切りのネタと氷柱のパフォーマンスも話題を
集められて、多くのお客様に愛されたお店をお作りになられたそうでございます。

先日僕の父が奈可田さんで修行していた頃から、懇意にされておりました、奈可田さん
で48年もの間、仕事をされてこられました沖正勝さんが、久しぶりに遊びに寄って
いただきました。
奈可田さんで修行された多くの鮨職人の方が、僕の父も含めてそうでございますが、
独立されて、ご自分のお店をお持ちになられている中で、この沖さんだけは、
17歳で奈可田さんに入店して以来、65歳の定年のお歳になられるまで、生涯独立されずに
一つのお店をずっと勤め上げられた本当に稀有な方でございます。

父のアルバムから何枚か拝借しまして、下の3枚のうち2枚が、奈可田さんの初代のご主人の
中田一男さんのお亡くなりになられたあとの、お清めの場面でのお写真だと思われます。
一枚目は、後ろのお写真が故中田一男さんでございます。
そして左からお辞儀しているのが沖さん、そして真ん中におられる方が昭和天皇様の専用の名鮨職人
とよばれておられました前島孝太朗さん、そしてその隣が僕の父です。
CA6U3SR3.jpg
そして2枚目ですが、奈可田さん全盛期の往年のメンバーでもございました、
左から銀座青木さんの先代の青木さんのお父さん、お隣の方が今や札幌屈指のお鮨屋さんと
呼ばれております、すし善さんのご主人の嶋宮さん、そしてそのお隣の方が現在の奈可田さん
の社長の中田さん、そして父をとばしてお隣の方が昔は勝どきにお店をやられておられまして、
今は息子さんが銀座にお店を出されました鮨さ々木さんのお父さんでございます。
みなさんお若いですね・・・^-^
知らない方がみますと、なんだかやくざの親分さんの集まりにもなんとなく見えますが・・・(苦笑)
CAHQCGFW.jpg
そしてこちらが先日僕の携帯で撮らせていただきました沖さん。
沖さんもすでに70歳近くになられて、随分とお歳をとられました。
CARE7CYT.jpg
僕のような若輩ものがものを申す立場ではございませんが、
人生にはいろいろな生き方があるわけでありますし、
沖さんのように一つお店に最初から最後までお勤めあげられる
ということは中々本当に大変なことであると思います。
沖さんの品の良いお顔をみますと、長年銀座と言う日本一の街で
お仕事をされてこられた、男の顔のようなものを感じました。
どうぞこれからもお元気でいてくださいませ。←クリック

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