FC2ブログ
ご機嫌いかがですか?
いま、そのときに思っていること、感じたことを、述べたらなと思う次第であります。

プロフィール

こみけん

Author:こみけん
FC2ブログへようこそ!



最近のコメント



最近のトラックバック



月別アーカイブ



カテゴリー



ブログ内検索



RSSフィード



リンク

このブログをリンクに追加する



最近の記事



ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる



指宿の山川紫芋の大学芋

昨日築地のやっちゃ場を歩いていましたら、ちょっと初めてみるこの鹿児島は指宿で
採れるそうです山川の紫芋を気になってしまったので、少し買ってみました。
お店の方に料理法を聞いてみますと、油を使った料理が宜しいかもと言われましたので、
まあひさしぶりに大学芋でも作ってみようかと・・
CAVI9ISR.jpg
5mmぐらいの輪切りにして、この色鮮やかな紫色がなんとも素晴らしいです。
この紫芋は普通のサツマイモよりも甘みが少ないそうで、よく焼酎の原材料に
使われるそうです。そんなわけもありまして大学芋にしようかと・・・
CAF3I07M.jpg
常温の油から揚げますと、芋系は焦げないで美味しく揚がります。
CAU5YO39.jpg
甘み分は以前当店のお客様であります千葉の本八幡で「ぐりる嘉野」さんのお店をされて
おられますWさんのところで購入したフランス産のラベンダーの蜂蜜を使ってみました。
ちょっと甘みが強すぎた部分もありますが、なかなか美味しい味わいでした。←クリック

この記事に対するコメント

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2011/09/01 20:42】 | #[ 編集]


この記事に対するコメントの投稿













管理者にだけ表示を許可する


この記事に対するトラックバック

トラックバックURL
http://maguro39.blog123.fc2.com/tb.php/584-6341fb84
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)