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白身魚模索中・・・

先の大地震による福島第一原発の放射能漏れ事故により、すし屋業界において
白身魚のキングオブキングと呼ばれております、福島、茨城あたりでとれます
常磐の星カレイがまったく入荷がない現在において、僕の中でも白身魚の暗中模索
状態が続いております。
本日は島根県浜田漁港で揚がったマツカワカレイを常の如くK水産さんで買ってまいりました。
CAKHKB7R.jpg
星カレイ亡きいま、これまで、青森の平目、城下カレイ、明石の鯛、和歌山のクエ、能登のあずきはた、
佐渡のおこぜといろいろな名の通った白身のお魚を使ってまいりましたが、確かにそれらのお魚、
本当素晴らしいのですが、しかし星カレイの超絶な美味さにせまっているかとえば、もう一歩
微妙になんですが、足りないものを感じてしまいます。
このマツカワカレイも本当素晴らしい白身魚でありますが、K水産のご主人ともども、星カレイ
と比べちゃうとねえ・・・とだんまりしてしまいます。
あああうらめしゃ・・福島第一原発・・・
この先10年は食べることはできないのでしょうかねえ・・と
早く元の海の状態に戻ってくれることを祈らざるを得ません。←クリック

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【2011/09/06 22:09】 | #[ 編集]


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