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初めて使ってみましたがいまいちでした生のポルチーニ茸

イタリアの松茸とも言われておりますポルチーニ茸。
先日築地のやっちゃ場を歩いておりましたら、珍しく生のポルチーニ茸が
ありましたので、どんなものかと少し試しに買ってみました。
CAVTML5H.jpg
以前あるイタリアンのお店でポルチーニ茸を使ったリゾットを食べたことが
ありましたが、その時も特別、日本の松茸ほどの食欲を誘う感じはなかったので
ありますが、今回、煮たり、焼いたり、炒めたりして、その旨みを引き出そうと
してみましたが、僕の拙い技術では、その旨さは分かりませんでした。
これは一概に日本とヨーロッパの味覚の違いなのか、調理法が違うのか現在の
ところ、分かりませんが、お値段が松茸に比べますと、かなりお安かったので、
やはり値段相応のものだったのか、ちょっと味への期待が大きかった分、
自分にはその良さが分かりませんでした。
また折をみましてポルチーニ茸の料理を使っているイタリアンのお店で味の確認
をしてみたいと思っております。←クリック

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【2011/09/24 01:11】 | #[ 編集]


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