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東京江戸川の天然うなぎ

江戸川。
江戸川は昔江戸時代前は、栃木県、群馬県を流れます渡良瀬川の下流の
太井川という名前の川だったそうであります。その後、徳川家康さんが江戸に
入城したあとに、渡良瀬川と利根川を結ぶ治水工事が行われて、太井川は利根川の
支流になり、名前も江戸に通じる川ということで、江戸川という呼び名に変わった
そうであります。
300px-EdoGawa2004.jpg
現在の江戸川風景。
東京でもいくつか大きな川がありまして、東京の天然うなぎがあるということは
以前から知ってはおりましたが、一体どんなお味なんだろうかということは興味
がありました。築地のある川魚専門中卸屋さんの前に東京天然鰻扱うという文字を
見つけ、お店のご主人に訊いてみますと、江戸川の河口付近で捕れた鰻だそうであります。

もう本年も下記の写真の2匹で江戸川産も終了だそうで、これは大変だ!というばかりに
急いで二匹とも買った次第であります。
CAYTOAF1.jpg
都内にございます鰻屋さん、ごめんなさい、
貴重な東京の天然うなぎを、どこの馬の骨みたいな男が買ってしまいまして・・(苦笑)
CA4HM1CZ.jpg
この江戸川天然うなぎ、この秋口特有の黒光り色をしました、りんずの模様が
入った野性的な出で立ちでございました。
お味の方は湖系とはことなり、ちょっと筋肉質であり、脂分は少ないながらも
やはり皮と身の間が旨み度なかなかでありました。
東京の鰻も充分美味しいです。←クリック

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【2011/11/09 05:49】 | #[ 編集]

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