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済州島のしめさば

以前からその質の良さを市場の仲買人の方から聞いておりました
韓国済州島産の鯖。
今回、その質を確認するために試しに
一匹買ってみて、しめ鯖にしてみました。

韓国済州島の位置図。
済州島~1
済州島といいますと、過去の歴史において1948年に起こった済州島四・三事件
という韓国史上最悪な事件がございましたが、この事件により、日本へ逃れて行った
在日の方が多くなったそうでして、そういう点もございまして、済州島と日本との
関わりは深いものがあるそうでございます。

済州島衛生写真。
300px-Cheju_etm_2000097_lrg.jpg
済州島周辺はプランクトンが豊富で魚の質が良いの有名だそうでして、
この真鯖も素晴らしい身の太り具合。これだけのものは国産ものでも
少ない感じであります。お値段も一キロ当たり3,800円と国産の岩手、淡路ものよりも高い。
CAAUXJ94.jpg
肝心のお味の方はこれまたびっくり、程よい脂と旨み。
先日の淡路の鯖に匹敵するほど素晴らしいお味でございました。
CAAO390F.jpg
はもと一緒で韓国産と言えども、素晴らしいものは
素晴らしいということでしょうか。
これからも積極的に使ってみたいと思いました。←クリック

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