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本日が最後の営業日となります。

今年もありがとうございました。
今年はいろいろありました。
皆様に支えられた一年であったとおもいます。
今年を振りかえますと、店の営業に関しては、
素晴らしい多くの素材に出会えたことが何より
嬉しかったでしょうか。
僕個人としては、高津川の天然鮎のあの感動した旨さ。
が今シーズンマイベストであったでしょうか。
宍道湖、浜名湖の天然鰻も素晴らしかった。
丹後宮津の大鳥貝。
駿河湾でありましたが星カレイの旨さもやはりといいますか。
八月の礼文のバフンウニも凄かったなあ。
冬場の昆布森の生カキの濃厚さ。
秋の紀州の極上のぼら子も良かった。
いちじくのとよみつひめ、ビオレソレユスのあの品の良さ。
愛媛中山の銀寄の栗も旨かった。
まあいろいろ美味しい素材に出会えた一年でありました。
来年もまた素晴らしい素材に出会えるように・・←クリック


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【2011/12/25 16:12】 | #[ 編集]


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