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アラ

CA0JC74U.jpg
アラ。これが正真正銘のアラという名前のお魚でございます。
九州地方で冬場アラ鍋という名物の鍋物がございまして、
クエという魚をアラという名前で呼ばれているものが
ございますが、あのアラとはハタ属の一種でしてそれとは違いまして、
これが正式名アラという名前のアラ属のお魚であります。
釣り業界ではいわゆる「幻の魚」と言われているほど、めったには
あがらないお魚でありまして、当然市場にもあまり目にすることはない
お魚であります。
CAYCDZ2V.jpg

三枚に卸して上身にして刺身にしますと、なかなかの旨みがございます。
クエよりもいいかも。ただ火入れをしてお椀物にしますと、クエほどの
コクのある旨さはあまりない感じがいたしました。
お造り アラ>クエ
鍋   アラ<クエ
という感じでしょうかね、僕の印象としましては・・・
まあ人によっては異なる感じ方かもしれません。←クリック

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