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初物 京都長岡京のたけのこ

今年の京都府長岡京市からの初物の
筍が早くも入荷いたしました。
白子筍と違いまして、若干のえぐみが
ありますが、歯ざわりは京都の筍ならではの
美味しさがありますね。
CA56RT21.jpg
薄味で煮て
CAADZWVQ.jpg
さっとお醤油だれを刷毛で塗りながら
香ばしく焼いて叩いた山椒の木の芽を
乗せますと、まさに春だなあ・・・って。←クリック

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