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今や幻の原釜の星鰈

寿司職人なら一生に一回は誰もが使ってみたいと思われる白身のお魚が
たぶん星鰈なんだと思います。
国内最高値、最高級の白身魚でありまして、あの冬場の天然のとらふぐを
凌ぐというその美味さ。
星鰈の本場は福島県相馬市の原釜。しかし残念ながら、先の大地震による
福島第一原発事故の影響で、全く今年は一度も入荷はなくて、たぶん
この先数年はもしかすると数十年は
築地の市場にもセシウム数値の影響で入荷を見ることはできないかもしれません。
CAS05MZF.jpg
昨日買いました三重県鳥羽の星鰈
本場の常磐モノではありませんが
やはり白身魚のキングオブキングと言われるだけもありまして
CACWEWYN.jpg
絶妙とも言えます味のキレ。そして口に入れた途端、口の中が小躍りするくらいの
何ともいえない心地いい旨み。
久しぶりに味わいましたが絶妙の旨さでした。
自分の人生で福島県相場産の星鰈が食べられる日が
来るかどうかは分かりませんが、
セシウム汚染水のない早く元の海に戻られる日を
らざるにはいられません。←クリック


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