FC2ブログ
ご機嫌いかがですか?
いま、そのときに思っていること、感じたことを、述べたらなと思う次第であります。

プロフィール

こみけん

Author:こみけん
FC2ブログへようこそ!



最近のコメント



最近のトラックバック



月別アーカイブ



カテゴリー



ブログ内検索



RSSフィード



リンク

このブログをリンクに追加する



最近の記事



ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる



ようやく今年初物の江戸前

異常気象なのか、それとも資源枯渇に近づきつつあるのか
今年はまったく江戸前産の東京湾内湾の穴子がまったく見当たりません。
ようやくと言ってよいのでしょうか、5月になって今年初めての
東京湾内湾産の穴子が入荷いたしました。
本当貴重と言っても良い江戸前産の穴子。
CA69Q4VF.jpg
今や絶滅となってしてしまいました神奈川県の小柴産のしゃこのように
この江戸前産の穴子が将来的に幻のものにならないように祈りたいものですが、
だいぶ今まで乱獲といいますか、かなり獲り過ぎていましたので、
どうなることでしょうか。
CAJDHHH3.jpg
江戸前の穴子はこの下腹部あたりがちょっと金色染みているのが特徴で、
とっても美しいものがあります。捌いていても他のところのものよりも
丸みがある感じ。今まで使っておりました九州産が骨太な男性的な
身質に対して、東京湾の内湾ものはなんとなく女性的な風貌。
CAWHWSWM.jpg
煮上がりの旨さがやぱり江戸前の方が抜きん出ておりますね。
やぱり江戸前は美味しい。
この先いつまで東京湾の穴子が食べられるのかは分かりませんが、
資源枯渇が甚だしいウナギのように大事に食べないといけないかもしれません。←クリック

この記事に対するコメント


この記事に対するコメントの投稿













管理者にだけ表示を許可する


この記事に対するトラックバック

トラックバックURL
http://maguro39.blog123.fc2.com/tb.php/832-4e991c2e
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)