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礼文島のエゾバフンウニ

礼文島は、日本海上に位置する日本最北の島です。
利尻礼文サロベツ国立公園の中でも、夏には約300種の高山植物が咲き乱れる
風光明媚な花の島、
そして海の幸豊かな漁業と観光の島なんだそうであります。
top_map.gif
礼文・利尻といえば、昆布の美味しい地域。
このあたりで採れます利尻昆布は上品な良質の昆布出汁が出ますので
出汁昆布を取るときはいつもなにかとお世話になっております。
ウニは昆布を食べて成長するので、このあたりの利尻の昆布を食べて
いますので、エゾバフンウニのお味については格別のものが
ございます。
800px-Sukoton.jpg
毎年5月中旬から8月中旬になりますと
ウニのキングオブキングと呼ばれる
礼文島、利尻島で採れますエゾバフンウニが市場に入荷するようになってきますが、
昨日築地の市場のあるお店(内緒)に入荷しておりました。
CAMWXE9Q.jpg
国内生産量のうち約半分を占める北海道では、奥尻、利尻、礼文島等の
日本海側では5月~8月、オホーツク海方面では羅臼が2月~5月、
雄武、枝幸では4月~6月、襟裳では1月~3月に行われるそうであります。
礼文島のウニ類の水揚げ量は北海道全体の約20%近くを占めており、
礼文島の水揚げが市場価格を大きく左右するそうであります。
今年の状況についてお店のご主人に聞いてみますと、まあ今のところ例年並み
良好ではないかとのことでありました。
しばらくはこのエゾバフンウニを楽しめそうであります。←クリック

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【2012/05/20 00:41】 | #[ 編集]


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まとめtyaiました【礼文島のエゾバフンウニ】

礼文島は、日本海上に位置する日本最北の島です。利尻礼文サロベツ国立公園の中でも、夏には約300種の高山植物が咲き乱れる風光明媚な花の島、そして海の幸豊かな漁業と観光の島なんだそうであります。礼文・利尻といえば、昆布の美味しい地域。このあたりで採れます利尻?... まとめwoネタ速neo【2012/05/19 07:30】