FC2ブログ
ご機嫌いかがですか?
いま、そのときに思っていること、感じたことを、述べたらなと思う次第であります。

プロフィール

こみけん

Author:こみけん
FC2ブログへようこそ!



最近のコメント



最近のトラックバック



月別アーカイブ



カテゴリー



ブログ内検索



RSSフィード



リンク

このブログをリンクに追加する



最近の記事



ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる



四万十川のすっぽん評

時期的な要因であったのかどうかはわかりませんが、
先日仕入れました高知県四万十川でとれました、
すっぽんのしまちゃん、個人的な印象としましては、
澄み切った味のきれはございましたが、期待しました唸るような
コクの部分はほとんど感じられませんでした。
カレーではないですが、一晩たって味の変化がどうなるかなあと
楽しみにしていたわけでありますが、一晩、二晩経っても、味の
変化は変わりませんでしたね。
時期的な問題なのかなあ。
コクの要素でもある、脂分が今回の四万十川のすっぽんには
無かったこともそういう要因になったのかもしれませんね。
まだ季節的に冬眠明けということもあり、餌をそれほど食べて
いないという状況から、身のほうがやや痩せ気味?
うーーんどうなんでしょうねえ。
肉質の旨みは感じられましたが、それでも夏から秋、冬場にかけての
ものほどでもありませんでした。
また次のどこかのすっぽんを買って検証してみたいと思います。←クリック

この記事に対するコメント


この記事に対するコメントの投稿













管理者にだけ表示を許可する


この記事に対するトラックバック

トラックバックURL
http://maguro39.blog123.fc2.com/tb.php/873-dcb716a8
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)