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両国にあります美味しいお蕎麦屋さん

我が地元で美味しい蕎麦屋さんはどこ?とよくお客様に
訊かれることがよくありますが、その時に、いつも
返答に困ってしまう自分がおります。
家の近所に浅草や銀座にもお店を出しておりますNさんという
有名なお蕎麦屋さんはあるんですけれど、美味しいお蕎麦屋さん
だとは思うのですけれど、どうも個人的には相性が合わないところも
ありまして・・・(苦笑)
CAEDSNCQ.jpg
しかし、同じ墨田区でも両国地区の方には群を抜くようなレヴェルの高い
日本蕎麦屋さんがなぜか固まっているといいますか、志のある職人技能に優れたお蕎麦屋さんが
がございます。やはり近くに安田庭園や国技館だとか、江戸東京博物館、
来年にはすみだ北斎美術館もできるらしいという集客を見込めるロケーションがあるという
観点がこの地に店舗を求める方が多くなると思うのか・・。
「江戸蕎麦ほそ川」さんに「蕎肆 穂乃香」さん、「業平屋」さんと。
それぞれが北斎通り周辺に固まっています。
hoso_roji.jpg
当店のお客様蕎麦好きのOさんが埼玉県吉川にあります病院に勤務していた頃、
毎週のように通われていた当時吉川にあった「江戸蕎麦ほそ川」さんの時は、今の両国
にあるお店とは異なり、お値段も安くて、それでいて蕎麦がとにかく
絶品であり、そして天麩羅がこれまた絶妙な揚げ加減だったそうでした。
しかし、いつの間にか両国の地にお店を移転されて、移転された途端に
お値段が上がってしまったよと嘆いておられました。
まあ僕も今回二度目にお伺いいたしましたが、確かにこちらのお蕎麦屋さんは、Oさん
によると、かの翁の高橋さんに教えこまれたそうでして、やはり下町は
おろか、都内でも群を抜いているのではと思うほど、エッジの利いた喉越し
といい、香りとい素晴らしいお蕎麦でありました。お値段は確かに・・・とは
思いますが、レヴェルが高いからまあなんとも言いにくい部分も感じますね。
蕎麦湯も濃厚なポタージュ系で、今回初めていただいた噂に聞くこちらの穴子の天麩羅も
さすがに和食の経験があるご主人らしく、お蕎麦屋さんの天麩羅とは一線を画すもの
でありました。
ただほそ川さんのご主人、最近体調があまり宜しくなく、先日もご病気で入院されて
しばらくお店を休まれておられましたが、ようやく復活されたと思いましたら、また
体調を再び悪くされまして、ただいまお店の方も休業中であります。またお元気に
なられることをこの場をお借りしてお祈りいたします。
hoso_tennai1.jpg
「江戸蕎麦ほそ川」さんの裏手にあります「蕎肆 穂乃香」さん
仲の良さそうなご兄弟でやられておりますこちらのお店のご主人に店名について
お聞きしますと、「きょうし ほのか」さんという呼び名だそうでして、蕎肆とは
自由にお客様のお望みのままお蕎麦を味わってくださいという意味なんだそうであります。
CAH3WVW0.jpg
お店の店内は「江戸蕎麦ほそ川」さんに似たなんとなくお蕎麦屋さんぽくない、
和風ダイニングのような佇まいをしております。穏やかなお人柄のご主人のお話に
よりますと、こちらのお店は開店して4年目になられるそうでして、お蕎麦屋さんは
5年持って一人前ということらしいそうなので、それは初めてお聞きしました。
それを目指して目下日々頑張っておられるそうであります。
ちなみご主人は西大島の蕎麦の名店「銀杏」さんでお蕎麦の修行をされたそうであります。
CAR4OYZ9.jpg
「蕎肆 穂乃香」さんのお蕎麦の特徴は更科系の白いお蕎麦で、「江戸蕎麦ほそ川」さんの
お蕎麦がどことなく男性系の雰囲気を感じるのに対しまして、こちらのお蕎麦は優しさを
感じる女性系のお蕎麦のような雰囲気を感じました。
CAR1W3P8.jpg
しっかり丁寧に作られたお蕎麦も美味しかったのですが、個人的には更科そば粉の絹のような
なめらかなそばがきがとっても美味しいと思いました。
個人的には「江戸蕎麦ほそ川」さんの海苔で巻いて食べるそばがき
よりも、どちらかと言えば好みに近い感じであったでしょうか。
CA6SCD85.jpg
そばつゆは若干弱い印象ではありましたが、ほそ川さんに比べますと、お蕎麦の盛りも
いいですし、天麩羅は若干油分を感じましたが、可愛い女性の店員さんの応対も素敵ですので、
地元のお客様にはこれからもきっと愛されるお店になられるだろうなあと思いました。
CALIC6I3.jpg
北斎通り沿いにあります業平屋さんは、日本蕎麦というよりも
イタリアンテイストのあるお蕎麦屋さんという表現があてはまるお店でしょうか。
とにかくこちらのお店はご主人がとってもカッコイイ人。
結構若いときはもてただろうなあと思えるようなお洒落なハンサムなご主人さんであります。
CANF0ZZC.jpg
奥様と二人で23年前に考案した「トマト蕎麦」。
業平屋さんの名物のお蕎麦でもあります。
奥様とイタリア料理の食べ歩きがご趣味だそうでして、ちなみに
ご子息さんはあるイタリア料理店のシェフをされておられるそうであります。
24年前、青山の「リストランテ・ヒロ」さんに奥様とお食事に行かれたときに
そこで召し上がれた「冷製トマトのカッペリー二」を召し上がれて、
そのお味にひどく感動されたそうで、これをご自分のお蕎麦で表現できないものかと
奥様と色々と試行錯誤されて今のお味に仕上がったそうであります。
こしのある薫り高い二八蕎麦と高知産のフルーツトマトの相性はとっても
素晴らしく、若干そばつゆの甘さが気になりますが、女性の方などは、
多分これからの季節喜ぶだろうなあと思いました。
両国住民の方は、近くにこういう素敵なお店があってうらやましいなあと
いましたね。←クリック

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