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鯖の季節

八月も終わりを迎え、陽気は残暑がまだまだ厳しいこの頃でありますが、
市場には秋の代表的なお魚「鯖」が店頭にお目見えして参りました。
CAKMTHH0.jpg
神奈川県三浦半島の突端にございます松輪。
この地区で獲れます鯖は関東地区でも指折りの
美味しい鯖が獲れる地域でございます。
CAFHGQY4.jpg
松輪サバの旬は晩夏(8月末)から初秋(9月半ば)に
かけてで、身のりが良いのと、非常に脂がのって
いるのが特徴です。旬にかけて胴体から尾に
黄色の筋が入ることから「松輪の黄金鯖」などと
も呼ばれております。
CAELVJUN.jpg
魚偏に青と書く鯖は青魚の代表格で、人間の体に必要な良質なアミノ酸、
血栓を予防するEPAや脳の働きを活性化するDHA、骨や歯を丈夫にするカルシウム、
美容や健康に欠かせないビタミン類が豊富であります。
これから旬の時期を迎える美味しい鯖をどんどん食べていただいて、ココロも身体も元気になって
いただきたいものです。←クリック

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