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みたび北海道シリーズ パート2

札幌での個人的な所用の最終打ち合わせがなんとか終わり、
札幌の知人Aさんの粋な計らいですすきのにあります
「オステリアジリオ」さんで夕食をいただきました。
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お店から深川産ホワイトコーンのクリームスープがストゥッツィキーノとしてはじめに・・
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アンティパストは二品オーダー
一つ目は釧路白糠町のモッツアレラと夏野菜のコンポスタ。
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二つ目はマツカワカレイのカルパッチョのボッタグラ和え
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セコンドには滝川の骨付きラムの炭火焼
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プりモピアットはトマト風味のタリアテッレ
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この日いただいたお料理とシャンパン一杯と炭酸水一本で一人4,400円でした。

シェフの塩の使い方が出色。
余計な味を加えない。
札幌の夏にふさわしい
クールなお味でした。←つづく


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